Ở đâu để dùng bữa ở Thung lũng Hunter, NSW – Nhà hàng Botanica

Chúng tôi thích tìm những nơi chăm sóc và thời gian để tìm kiếm những gì họ sử dụng trong nhà bếp của họ. Giống như thịt lợn ở Surry Hills và Zin House ở Mudgee, nhà hàng Botanica ở Thung lũng Hunter, NSW đã phát triển một thực đơn theo mùa thực sự đại diện và làm nổi bật sản phẩm của khu vực địa phương.

Thật tốt khi thấy nhiều nhà hàng hơn và nhiều nhà hàng sử dụng các thành phần được sản xuất tại địa phương trong các món ăn của họ – nhưng nhà hàng Botanica đã mất nhiều thứ hơn một chút so với tiêu chuẩn.

Được kết nối với khách sạn Vườn nho Spicers không chỉ bởi vị trí của nó, Botanica hoàn toàn kết hôn với khách sạn. Đầu bếp và chủ sở hữu điều hành, Mark Stapleton làm việc với vợ Belinda, người sở hữu và điều hành khách sạn. Mark đã tạo ra loại thực đơn phù hợp hoàn hảo với những gì Belinda đã tạo ra trong khách sạn.

Có một cảm giác thoải mái, xa xỉ với cả khách sạn và nhà hàng. Cả hai đều cung cấp một cửa hàng, dịch vụ cá nhân khiến chúng tôi cảm thấy vô cùng ở nhà và vẫn có chất lượng hạng nhất. Và Stapletons đã làm việc chăm chỉ để làm cho mọi thứ nhiều về Thung lũng Hunter nhất có thể.

Mark là như vậy khi sử dụng các sản phẩm địa phương, anh ấy thậm chí còn phát triển khu vườn động sinh học của riêng mình ở phía sau nhà hàng. Nó có một loạt các loại rau, thảo mộc và cây xanh ngon mà họ sử dụng trong các công thức nấu ăn.

Kết quả của tất cả những sản phẩm tươi sống này mà đã được trồng với tình yêu như vậy là một số thực phẩm đáng chú ý.

Mark cho chúng tôi thấy xung quanh khu vườn thảo luận về những điều họ đang phát triển ở đó và giới thiệu chúng tôi với những con lợn địa phương mà họ có trong sty bên cạnh khu vườn.

Mark và Belinda đã gặp khó khăn khi không quá gắn bó với những con vật nổi bật này, được gọi một cách trìu mến là những thứ như Salami và Chop Chop, vì những người đẹp này sẽ được sử dụng trong nhà hàng vào một lúc nào đó tôi sẽ sớm sợ nói.

Sau phiên tìm kiếm thức ăn của chúng tôi trong vườn, Mark chỉ cho chúng tôi cách anh ấy làm salsa verde cho bữa tối. Anh ấy rất tốt bụng khi chia sẻ công thức của mình ở đây:

Mark Stapleton sườn Salsa Verde Recipe

– 2 bó rau mùi tây
– 4 Cornichons
– 10 capers
– 2 lát tỏi
– nước chanh
– 6 lá bạc hà

– Pha trộn/xay nhuyễn hoặc đập vào cối và chày cho đến khi tốt, sau đó thêm 100g dầu ô liu và muối vào nếm.

– Thêm 100g khoai tây luộc lạnh để làm đặc.

Tối hôm đó, chúng tôi đã được đối xử với một bữa tối xuất sắc ở đây mà chúng tôi đã chia sẻ với Mark và Belinda, và gia đình mới ưa thích của chúng tôi, những người đã làm rượu vang đỏ trong The Hunter cho các thế hệ.

Bữa ăn được khen ngợi với việc nếm thử các loại rượu ưa thích của Scarboroughs. Chúng tôi cũng đã nói về những cánh cửa hầm khác mà họ đánh giá trong The Hunter và họ đã giúp chúng tôi đưa ra danh sách các nhà máy rượu vang địa phương này muốn ghé thăm.

Rượu vang đỏ chảy vào cuộc trò chuyện đã tập hợp lại và thức ăn rất nổi bật – từ bụng lợn và sò điệp đến một con unogato nhỏ lý tưởng mà tôi có cho món tráng miệng. Tôi rất chắc chắn rằng hương vị, sức sống và vẻ đẹp của thực phẩm là do thực tế là rất nhiều trong số đó được trồng và thu hoạch thậm chí không 5 mét từ cửa bếp.

Nhà hàng Botanica và Spicers Vườn nho Khách sạn bất động sản, Thung lũng Hunter

Mở cửa: Ăn trưa-12 giờ tối-3pm Sat-Sun. Bữa tối-Từ 6 giờ tối Thứ Hai-Sun

555 Hermitage Rd
Pokolbin NSW 2320

W: SpicersretReat.com
FB: @spicersvineyardsestate
IG: @SpicersretReats
TW: @Spicersaust

Những gì nhà hàng Thung lũng Hunter ưa thích của bạn? Bạn có biết một nhà hàng thích sử dụng sản phẩm địa phương hoặc nhà ở? Hãy cho chúng tôi đề xuất của bạn trong các ý kiến!

Hình ảnh của bà Romance bằng máy ảnh Olympus O-M10 O-MD.